Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 g groenten naar keuze, bv. sperziebonen, snijbonen, wortel, witte kool, tauge, 2 eieren, 100 g ijsbergsla, 1/3 komkommer,
VOOR DE SAUS: 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olie, 1-2 theelepels sambal-oelek, 1 dl kokosmelk, 200 g pindakaas, 2 eetlepels ketjap manis, zout, peper
Voorbereiding:
Pel voor de saus het sjalotje en de knoflook en snipper ze. Verhit de olie in een sauspan en fruit hierin het sjalotjeen de knoflook ca 2 minuten. Voeg de sambal, de kokosmelk, 1 dl water en de pindakaas toe. Roer alles tot een gladde saus. Breng de pindasaus op smaak met ketjap, zout en peper. Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes. Kook de groenten in ca 7 minuten beetgaar en spoel ze in een vergiet af met koud water. Laat de groenten uitlekken. kook de eieren in 10 minuten hard en laa
Bereidingswijze:
Verwarm de pindasaus. Rangschik ijsbergsla en de groenten op een schaal en schenk de warme pindasaus erover. Garneer met de halve eieren en komkommer.
|
|